samedi 30 novembre 2013

Verrines aux trois chocolats (une recette Gloria)

Pour utiliser votre lait concentré non sucré



Ingrédients pour 4 personnes:
1 briquette (20 cl) de lait concentré non sucré Gloria
100 g de chocolat noir pâtissier
90 g de chocolat au lait pâtissier
90 g de chocolat blanc pâtissier
2 oeufs


Préparation:
Mettez au préalable le lait Gloria, le saladier et les fouets au réfrigérateur, 
afin qu'ils soient bien froids.

Préparation de la crème au chocolat noir:
Dans une casserole, faites chauffer sans faire bouillir
10 cl de lait Gloria, y faire fondre le chocolat noir.
Répartissez dans des verrines sur environ 2 cm d'épaisseur.
Placez au frais pendant l'étape suivante.

Préparation de la Chantilly au chocolat blanc:
Faites fondre le chocolat blanc et laissez légèrement
refroidir. Montez les 10 cl de lait Gloria restant en Chantilly.
Incorporez une cuillère à soupe, énergiquement
au chocolat fondu puis ajoutez le reste en mélangeant délicatement
 avec une spatule. Répartissez dans les verrines 
sur la couche de crème au chocolat noir.

Préparation de la mousse au chocolat au lait:
Faites fondre le chocolat au lait et laissez légèrement refroidir.
Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige. 
Incorporez une cuillère à soupe énergiquement au chocolat fondu,
puis ajoutez le reste en mélangeant délicatement avec une spatule.
Répartissez dans les verrines et mettez au frais 8 heures (ou une nuit)

Astuce Gloria: au moment de servir, plantez dans les verrines
 quelques bâtonnets de biscuits au chocolat (type Finger, Mikado...)

c'est la fête!




Noël arrive!
Beaucoup d'entre nous regardent avec tristesse leur porte-monnaie
 dans cette période qui se veut pourtant joyeuse!

D'autres trouvent indécent de dépenser des fortunes, 
quand tant de nos frères et soeurs sur cette planète meurent de faim.

Pour répondre à ces problématiques, nous avons décidé que le Bon Placard
publierait chaque jour du mois de Décembre des recettes ou des menus 
de fêtes à des prix très abordables, afin que tout le monde
 puisse se réjouir sans trop dépenser!

Alors Joyeuses fêtes à toutes et à tous!


vendredi 29 novembre 2013

En attendant Noël... (article de Rachel D.)

Voici une idée peu onéreuse et toute simple pour faire la joie des enfants en attendant Noël. Il vous faut juste un peu de créativité et de récup :)

Bien sûr dans les magasins j'ai vu des calendriers qui pourraient les intéresser (Winnie et Spiderman), avec des chocolats dedans. Je me rappelle que nous en avions chacun un quand j'étais petite, avec des petites portes à ouvrir et parfois un chocolat à l'intérieur. A cette époque il y avait de jolis dessins de Noël, la crèche ou le Père Noël. Maintenant ça a bien changé et on fait tout et n'importe quoi (disons surtout n'importe quoi) et parfois assez cher! Bref! L'idée donc d'acheter quelque chose d'impersonnel ne me disait pas trop...

C'est en allant faire un tour dans un magasin/papeterie, que j'ai vu de supers idées pour faire son calendrier soi-même... Bien sûr il fallait que je trouve quelque chose de peu onéreux. Je me suis donc souvenue de mes grandes toiles récupérées il y a quelques mois dans une poubelle et en fait des centaines de petites choses que j'ai à la maison, en scrapbooking ou papier cadeau, rubans...etc. Et une fois à la maison j'ai rassemblé tout ce matériel et me suis mise à repeindre la toile. L'idée étant de faire un maxi calendrier de l'Avent avec chaque jour un petit ballotin de sucreries et une écriture pour attendre Noël.


Petit à petit, et avec ce que j'avais sous la main, j'ai pu fabriquer ce calendrier.


Coût total: papier de soie rouge + pinces a linge: 2.50 €/ Chocolats pour les ballotins: 3 € = 5.50€.... A savoir moins cher que si j'avais acheté les calendriers en grande surface....
Et surtout le plus important c'est que j'ai fait quelque chose moi-même! Cela m'a occupé deux jours et je suis bien contente de moi... A la maison, tout le monde est ravi de ce "tableau" et il faut maintenant être patient jusqu'au 1er décembre...

jeudi 28 novembre 2013

Pudding grand-mère , recette Cuisine Actuelle proposée par Elisabeth C. pour accommoder ses restes de pain



Ingrédients:
120 g de pain rassis
100 g de chocolat noir à pâtisser
200 g de compote de pommes
20 g de beurre
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
2 CS de sucre semoule
2 sachet de sucre vanillé ou fait maison
4 CS de raisins secs
2 CS de rhum (très optionnel)

Préparation:
Mélangez les raisins secs avec 3 CS d'eau et le rhum (optionnel).
 Faites bouillir 30 sec. et retirez du feu. Laissez gonfler 15-20 min.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez 4 petits ramequins à soufflés.

Hachez le pain. Versez 10 cl de crème et le lait. Fouettez les oeufs 
avec les deux sucres.Incorporez-les au pain avec les raisins égouttés 
et la comporte de pomme, tout en mélangeant.

Répartissez la préparation dans les ramequins et glissez 35 min au four. 
Laissez refroidir et démoulez.


Hachez le chocolat. Faites bouillir le reste de la crème et mélangez 
avec le chocolat pour obtenir une crème lisse. 
Servez la sauce chaude ou tiède avec les puddings.

mardi 26 novembre 2013

Poêlée de lentilles à l'espagnole (recette Gourmand)

 eh, oui! c'est la fin du mois...
Une recette  économique, complète et délicieuse!
Comme il y a du maïs dans la recette, vous avez tous les
acides aminés de l'association légumineuses-céréales, mais rien n'empêche 
d'y associer un riz basmati!

Ingrédients et recette pour 4 personnes
Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau avec un bouillon Kub.
Plongez-y 2 sachets de lentilles Tipiak (ou autre)
Laissez cuire 11 mn à petit frémissement.

Pelez et hachez 4 gousses d'ail et 1 oignon.
Lavez 1 poivron rouge, taillez-le en petits dés. Faites revenir le tout 4 mn,
dans 2 CS d'huile avec 300 g de boeuf haché.

Ajoutez un demi chorizo doux, 1 boîte de tomates concassées (250 g),
coupées en petits morceaux et 1 petite boîte de maïs (140 g).
Poursuivez la cuisson 2 à 3 mn à feu doux.

Sortez les sachets de lentilles à l'aide d'une fourchette et laissez
 égoutter 30 secondes. Ajoutez-les à la poêlée et poursuivez la cuisson 1 à 2 mn.
Salez, poivrez, parsemez de persil ciselé avant de servir.

lundi 25 novembre 2013

Mon pain à hamburger maison (recette Gourmand)

Il faut commencer à mettre un peu d'argent de côté pour les fêtes,
alors pourquoi pas commencer à réaliser quelques recettes simples et
peu onéreuses, comme ces pains à hamburger, que l'on remplira selon ses goûts 
de façon plus équilibrée et plus saine qu'au fast-food, de manière à
en faire un plat complet!

Ingrédients pour 6 personnes:
50 g de beurre ramolli, + 30 g pour la finition
14 cl de lait tiède
1 jaune d'oeuf
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
5 g de sucre
5 g de sel
graines de sésame ou de pavot au choix

Réalisation:
Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le sel et le sucre. Mélangez bien, au batteur si possible, puis incorporez le lait tout en mélangeant, le jaune d'oeuf et 50 g de beurre. Laissez lever à température ambiante.

Séparez la pâte en 6 boules égales. Posez-les sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Appuyez légèrement dessus et laissez-les gonfler à nouveau et hors du four pendant 1h30.

Préchauffez le four à th.6 (180°C.)

Faites fondre le beurre restant dans une casserole. Badigeonnez-en les boules de pain à l'aide d'un pinceau. Parsemez de graines de votre choix. Enfournez pour 15 min environ. Laissez les petits pains refroidir sur une grille.

Pour un hamburger équilibré, n'oubliez pas d'associer à votre viande de la tomate, salade etc...
et surtout pas trop de sauce!!!!

On peut en préparer d'avance et les congeler !

samedi 23 novembre 2013

Economies d'énergie (conseils du magazine Avantages)

Ampoules halogènes
Il faut acheter les ampoules estampillées Economie d'Energie. A la clef, une économie de 30% sans y perdre en qualité de lumière, grâce à l'enveloppe de la lampe recouverte d'un revêtement spécial IRC, qui reconduit la chaleur directement vers le filament.
 Faites le test: remplacez 
une ampoule halogène standard, par une halogène Economie d'Energie 
pour passer de 2000 h de durabilité à 5000 h (osram.fr)

Le coupe-veille futé
Le baromètre AFP-Powermetrix est formel:
télés, consoles de jeu, ordinateurs...restés en veille représentent près de 11% de notre facture d'électricité, soit environ 86 euros par an et par foyer.
La solution : opter pour la prise coupe-veille intelligente, comme la Easywatt de Watt and co, environ 60 euros en magasin. Au lieu de couper soi-même le courant en appuyant sur 
l'interrupteur de la multiprise, c'est elle-même qui s'en charge!
Dès qu'elle détecte un appareil en veille,
 elle se charge de couper le courant automatiquement.
Autre piste, la Coxiwatt, qui une fois la télé éteinte avec la télécommande, coupe automatiquement les appareils qui lui sont reliés ( environ 20 euros sur Amazon).

vendredi 22 novembre 2013

Cupcakes fondants aux pruneaux (idée Gourmand)


Ingrédients et recette pour 12 cupcakes
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Graissez des moules à muffins.
Mettez 250 g de pruneaux dénoyautés et les graines d'une gousse
 de cardamome verte à gonfler dans un bol 
avec 25 cl d'eau bouillante pendant 1 heure.

Mixez les pruneaux et leur eau de trempage avec 100 g de sucre roux.
Ajoutez 2 CS d'huile douce et 2 oeufs un par un en mixant après chaque ajout.

Dans un saladier, mélangez 180 g de farine, 2 CS de cacao non sucré,
 2cc de levure chimique et 1 pincée de sel. Mixez .

Versez dans les moules et enfournez pour 15 à 20 minutes. 
Laissez tiédir avant de démouler.

Hachez finement 70 g de chocolat noir dans un saladier. Amener 7 cl de crème 
à frémissement et versez sur le chocolat.
Laissez reposer 30 secondes, puis mélangez.
Ajoutez 1 CC de yaourt nature et mélangez, nappez le dessus des gâteaux.

mardi 19 novembre 2013

Quelques idées de Chantal pour économiser de l'énergie




Un congélateur peu rempli va consommer beaucoup plus d'énergie que s'il est plein.
Si vous n'avez pas la possibilité de le remplir au maximum,
 remplissez des bouteilles d'eau ( pas complètement, aux 3/4 est parfait) et remplissez
 les espaces vides avec celles-ci.

Pas besoin de maintenir le feu sous vos pâtes; laissez bouillir une minute, 
éteignez votre plaque et couvrez votre casserole.
12 à 15 min, plus tard, vos pâtes seront cuites.

Pensez à garder l'eau de cuisson de vos légumes, des pâtes ou du riz etc...
pour cuire vos oeufs durs.

Rappelez-vous que pour faire bouillir de l'eau, une bouilloire
consommera toujours moins d'énergie!

Pensez à couvrir vos casseroles, encore de l'énergie gagnée!

Faites dégeler vos aliments congelés avant la cuisson, sauf si le contraire
 est indiqué sur l'emballage du produit, vous économiserez ainsi le surplus d'énergie
qu'il faudrait pour les décongeler

Le sèche-linge consomme beaucoup, surtout quand on a une grande famille comme Chantal et des ados qui se changent souvent, alors Chantal étend toujours son linge le soir dans sa buanderie, il sèche pendant la nuit et elle termine le séchage et le défroissage dans son sèche-linge au petit matin.

dimanche 17 novembre 2013

Une recette bon marché qui fait son petit effet, les ailerons de poulet de Carine

Une petite recette fin de mois trouvée par Carine dans un magazine.
Comme il n'y a pas beaucoup à manger  sur les ailerons,
 lorsqu'elle est un peu plus riche ,
elle achète des manchons de cuisses de poulet, à peine un peu plus chers
et déjà plus garnis en viande!

Ingrédients:
1 dizaine d'ailerons de poulet
1 cc d'herbes de Provence
1 citron (le vert est plus adapté)
1 cc de miel
1 CS de purée de piment
sel
huile

Préparation:
Il faut d'abord préparer une marinade en délayant le miel avec la moitié du jus de citron; souvent Carine double les proportions. Elle met les ailerons dans un plat à four, les arrose avec la marinade et veille à les retourner très régulièrement. Elle les laisse mariner environ 1 h.

Elle délaye ensuite la purée de piment avec un peu d'huile d'olive et en badigeonne les morceaux de poulet et les laisse mariner encore une heure, au réfrigérateur..

10 min avant la cuisson, elle allume le four à 200°C; pendant ce temps elle sort les ailerons du frigo, elle les sale légèrement, répartit les herbes de Provence.

Elle met ensuite le plat au four et fait cuire 20 mn, puis elle baisse le four à 180°C et fait encore cuire 20 min.

jeudi 14 novembre 2013

Une lessive très économique et pas compliquée à produire (idée de Marie, vue dans Prima)


Efficace, très économique mais aussi hypoallergénique, cette lessive faite maison a tout bon!
Dans un bidon de deux litres, faites dissoudre 40 g de savon de Marseille 
en copeaux dans un litre d'eau très chaude.
ajoutez 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc et une autre de bicarbonate de soude.
Parfumez avec quelques gouttes d'huiles essentielles, si vous le souhaitez
 (mais ce n'est pas une obligation).
Secouez avant emploi. Un verre à moutarde (125 ml) est la bonne dose pour une machine!

mardi 12 novembre 2013

Pour un plateau télé, une petite pizza toute simple proposée par Monique

Ingrédients:
 Pour la pâte:
350 g de farine
2 CS d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture:
1 petite boîte de pulpe de tomates
1 petite boîte d'anchois à l'huile
1 dizaine d'olives noires
200 g de fromage râpé ou mieux une boule de mozzarella tranchée
2 CS d'huile d'olive
1 CC d'origan
4 feuilles de basilic

Préparation:
Mélangez la levure et 15 cl d'eau tiède, mais pas chaude.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel, l'huile et la levure délayée dans l'eau.
Pétrissez et couvrez d'un linge, laissez gonfler dans un endroit tiède pendant environ 1/2 heure.
Faites chauffer le four à th.7-8 (220°C).
Etalez votre pâte à la main et disposez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Répartissez la pulpe de tomates, décorez harmonieusement avec les anchois et les olives, parsemez de fromage, soit le râpé soit de fines tranches de mozzarella. Parsemez d'origan.
Faites cuire entre 25 et 30 min, selon le four.
Arrosez légèrement d'huile d'olive à la sortie du four et garnissez de feuilles de basilic ciselées.

mercredi 6 novembre 2013

Tapioca au lait d'amandes et compotée de prunes d'après une recette de Clea

(Version compotée de framboises)

Ingrédients:
10 à 12 prunes violettes (on peut remplacer par d'autres fruits)
1 CS d'écorces d'orange confites
500 ml de lait d'amande (ou de lait de vache)
1 CS de sucre de canne blond
50 g de perles de tapioca
Pralin ou amandes effilées ou toastées ou des fruits en décoration

Préparation:
Dénoyauter et couper les prunes en 4. Les placer dans une casserole, avec les écorces d'orange confites finement hachées.
Laisser compoter sur feu doux, jusqu'à ce que les prunes soient défaites (15-20 min).
On peut ajouter un peu de sucre si elles sont très acides.
Répartir dans le fond de 4 verrines ou coupelles.
Verser le lait dans une casserole avec le sucre et porter à frémissements.
Verser le tapioca en pluie, tout en remuant.
Laisser épaissir sur feu très doux pendant 10 min en remuant régulièrement.
Couper le feu, laisser encore épaissir pendant une min, puis verser sur les prunes. Placer au réfrigérateur.
Servir frais avec une cuillerée de pralin, des amandes effilées toastées ou des fruits en décoration

lundi 4 novembre 2013

Quelques astuces de Cuisine actuelle

Bien au sec
Les aliments secs, tels que les pâtes, les lentilles ou le riz se conserveront
mieux à l'abri de l'humidité. Il vous suffit de tapisser de papier
absorbant le fond des boîtes dans lesquelles vous comptez
les garder jusqu'à leur consommation.

Halte aux envahisseurs!
On garde souvent assez longtemps les légumes secs. pour éviter la très désagréable
apparition d'insectes, comme les charançons, qui s'en nourrissent volontiers,
glissez deux ou trois gousses d'ail au milieu des lentilles
haricots, fèves ou pois chiches.

Des fruits pas trop mûrs
Pour mieux conserver vos fruits, évitez-leur tout contact avec les agrumes.
En effet, ces derniers vont activer leur maturation.


Belle et bonne
La viande se garde sans souci jusqu'à 5 jours si on l'enduit d'un peu d'huile avant de
la placer au frigo, sur une assiette, protégée par du film alimentaire.

ça va bien plus vite!
Quand on manque de temps pour laisser mariner sa viande, il suffit de la déposer
dans un plat avec la marinade et de la placer au four à micro-ondes, sur position
décongélation. Comptez une vingtaine de minutes par kilo de viande.

vendredi 1 novembre 2013

Spaghettis ou tagliatelles au bleu, recette de Jeanine


Ingrédients:
500 g de tagliatelles ou spaghettis
120 g de cerneaux de noix
100 g de roquefort ou un bleu d'Auvergne assez crémeux
20 cl de crème fraîche épaisse
un peu de persil

Préparation:
Faire griller à sec les noix hachées grossièrement, dans une poêle pendant 2 ou 3 min.
Ajouter la crème, le fromage coupé en morceaux, du sel, du poivre et laisser fondre quelques min.
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau, suivant les indications du paquet.
Les égoutter, les napper de la sauce aux noix et au bleu et parsemer de quelques feuilles de persil.